灶台连着战场，锅铲也是钢枪。 在部队，膳食不仅仅是个温饱问题，更是士气问题。一勺热汤，能让寒夜放哨的兵士暖了身子；一道好菜，能让操练归来的兵士卸下疲乏。
宋部长刚就任时，下部队调硏发现，全师膳食员近80%是“半路出家”，大多没有经过练习；不少连队膳食班实施轮换制，无法保存主干；还有的连队“炒菜用铁锹，咸淡凭手感”，“摸着石头过河”，连队灶台成了试验场。兵士们对膳食不满意。
高质量的膳食确保，是部队安稳的重要根底。经过练习的厨师能确保饭菜的质量和供给的安稳性，防止因膳食问题影响操练的积极性， 前进膳食人员的操作技能和膳食确保质量，让兵士们吃得养分、高兴、定心，前进满意度，吃出幸福感，这才是膳食确保的初心。
搞好膳食确保，表现了部队对官兵日子和健康的关心，可以让官兵感受到安排的温暖，增强他们的归属感。
宋广利部长的厨师练习方案，正是看到了这一点﹣﹣膳食员的勺子，相同影响着部队的战斗力。当每一个连队都能吃得好、吃得科学，整支戎行的耐性和持久力也就得到了无形前进。灶火不熄，战力不止。在兵营里，最朴素的烟火气，往往藏着最深沉的战斗力。
食为天，味作舟，美食进连队，一餐一饭皆是人间烟火。在任期间，他推进的等级厨师练习，更是一场膳食改造，让膳食班不再仅仅“烧火煮饭”，成为前进战斗力的倍增噐。
1985年，三军广泛开展军地两用人才练习。在他的主张下，师专门成立了以培育等级厨师为主的育才校园。从底层选拔优异膳食员，送厨师校园学习练习。
厨师校园，由宋广利部长主抓，军需科竭尽全力，两名助理员和若干就事人员详细担任，并约请部队优异厨师和当地练习组织厨师一起背负教育练习使命。
采纳根底理论与技能实训结合，课堂教育与灶台操练结合，分组教育与个人教导结合，平常膳食与战时野炊结合，传统与立异结合，单兵与协同结合，应急演练与等级厨师查核的办法。
既学技能，又练战术；既抓平常，又备战时；既强单人，又重协同；既守传统，又求立异。练习出能独立执行使命，又能协作确保的复合型厨师。
在练习现场，学员们认真学习根本膳食理论、烹饪技巧，拿出笔记本记载细节、关键。教师边解说边演示，切菜、配菜、生火、下锅……每个进程都按规范完结，一道道精美甘旨的菜品呈现在咱们眼前。
操练进程中，有的膳食员重复打磨刀工，有的膳食员测验颠勺翻炒，有的膳食员研讨调料配比……一段时间后，膳食员们的厨艺前进显着，家常豆腐、辣子鸡、炸刀鱼……一道道香馥馥的著作出锅后，教师会依据每道菜的成色、口味，剖析优缺点，提出改正办法，逐渐的前进膳食员们的水平。
近一年的时间里，以食品卫生、养分、主副食品加工及制造等技能方面的学习实践，经当地饮食练习办理部分的技能考试，到达三级厨师水平，颁布军地认可的证书。
练习一人，惠及一连。一名等级厨师学成归队，带回来的不仅是精深的厨艺，更是一套科学的膳食办理理念。他教会膳食班怎么调配养分，怎么运用有限食材改换把戏，怎么在野外条件下做出热乎可口的饭菜。渐渐地，连队的餐桌丰厚了，兵士们的笑脸多了，操练的热心更高了。
舌尖上的战斗力，也是软实力。“搞好连队膳食，能顶半个辅导员。”这话糙理不糙。 当兵士们吃得好、吃得香，他们对部队的爱情与热心天然更强。
一餐一饭，凝集军心。不少领导和底层干部深有体会地说:“膳食班一桌可口的饭菜，有时或许会比一场教育发动更能凝集人心；一顿热腾腾的饺子或许比一次谈心更能缓解思乡之情。”膳食确保到位，连队的凝集力、战斗力天然水涨船高。这话不无道理。
有一年，我到步卒187团，该团后勤处雷处长告知我:“连队膳食联系兵士们的心情，不能看作是小事。团政委段木惠有一段时间，了解到英豪八连兵士对膳食有定见，影响了操练。他蹲在连队，协助找原因，订办法，及时作出调整人员，膳食取得改进，操练成果很快上去了。”
曩昔连队节假日聚餐，菜品单一，滋味单一，色彩单一。连队有了等级厨师后，菜品很多，造型共同，色味齐全，养分均衡，深受战土们的欢迎。尤其是家族省亲、爸爸妈妈来队，看到如此丰富的饭菜，拍案叫绝:“没想到连队的膳食这么好，膳食员的水平这么高，这便是家的滋味，咱们也定心了。”
舌尖上的战斗力，聚集饮食确保对作战才能的直接支撑，包括战时野炊才能、应急确保、战场环境适应性等。等级厨师的练习以此为方针，会更重视野战膳食技能、战时养分配给、快速确保等实战化才能，其辐射效应将更为明显。
从大锅菜到战场照料。1986年深秋，师团后勤演训场产生戏剧性一幕：当红方突击队交叉至蓝军纵深时，导演部忽然宣告后勤断供。就在官兵认为要啃干粮时，随队的等级厨师小朱从背囊取出微型野战炊具，20分钟内用单兵口粮、野菜和罐头烹制出热食。而朱正稳正是宋广利推广的等级厨师准则培育出的第一批战勤厨师之一。
宋部长介绍说，“厨师练习每年办一期，在任期间，共练习近千名三级厨师，确保每个连队都有一名等级厨师，有效地前进了底层膳食水平，为增强部队战斗力供给了强有力地确保。还有不少厨师被选送到总部和军区机关及当地服务。”
63师接连三年，被国家民政部、总政治部赞誉为“全国培育军地两用人才先进单位。”等级厨师的辐射效应开端闪现。
厨师校园练习第二期学员之时，在63师召开了军地一体化操练现场会，总政治部郭林祥副主任到会辅导，并观看了厨师技能扮演。会后，夏存刚成为厨师校园第一个进入总政机关的等级厨师。
宋广利部长谈到厨师校园练习质量时说:“甘肃省商业厅饮食练习中心主任彭克明曾说过，经过几年的厨师查核发证，能得出结论:驻平凉84806部队厨师校园培育的等级厨师风格厚实，本质全面，是甘肃省最好的一家。”
1988年，日本前辅弼竹登旅游甘肃敦煌时，彭克明主任特意打电话，请厨师校园派高手，参与为外国辅弼配餐。
据63师军需部分计算，1985年至2002年，共练习近2000名等级厨师，其间一级，特级厨师50名，900多名厨师转为士官。这些厨师，除为部队服务外，成为军地机关和等级酒店的“香饽饽”，广受赞誉，传为佳话。
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